torstai 28. marraskuuta 2013

Peruna-parsakaali-persiljasosetta kiitos!

Tällä kertaa kokkailtiin jotain perunan kaverina!

Perunaa kun yksistään pakastaa niin sen rakenne menee kokkareiseksi, mutta jonkun muun kasviksen/juureksen kaverina se toimii soseissa oikein mainiosti!

Yksistään jos tarjoaa perunaa aterialla, suositteen keittämään perunan kuorineen ja tarjomaan tuoreena.

Makumaailmaa lähdin laajentamaan yrttien avulla, niistä saa myös hyviä ravintoaineita ja ovat mukava lisä soseisiin.

Soseeseen:

2/3 osaa pasakaalia
1/3 osaa perunaa
puoli nippua tuoretta persiljaa

Aluksi pesin kaikki raaka-aineet, kuorin ja pilkoin perunat pikkuisen pienemmiksi kun oli niin isoja kooltaan.

 Sitten leikataan parsakaalin kukinnot irti varresta odottamaan keittämistä.



 Persiljan voi lisätä melko isoina paloina kattilaan parsakaalien kanssa.

Keitä perunoita 10 min yksistään ennen parsakaalin ja persiljan lisäämistä kattilaan ja keitä sitten vielä 10 min lisää. Ja tarkista aina kypsyys!

Itse keitin perunat ja parsakaalin erikseen koska tein samalla myös muulle perheelle muusia osasta perunoista.






Siellä ne molemmat kiehuu!
Kun tein nämä erikseen niin keitin parsakaali-persilja 10min ja perunoita 20min.
Kun perunat olivat melkein kypsiä niin siirsin vain osan perunoista parsakaalien joukkoon ja keitin vielä hetken.




Toivottavasti en ole selittänyt liian monimutkaisesti, mutta varmaan huomasitte, että yritän tässä kertoa kahdesta eri tavasta tehdä tämä sose. Erikseen keittämällä kuten minä tein ja sitten kaikki samassa kattilassa, lisätään vain eri aikaan kiehumaan.  :) Lopputulos on aikaslailla sama!

Sen jälkeen nostelin kaikki raaka-aineet kattilasta kulhoon soseuttamista varten.
Säästä keitinliemi vielä jos soseuttamisen jälkeen haluat lisätä nestettä tehdäksesi soseesta löysempää.

Keitettynä parsakaali imee itseensä melko paljon nestettä joten itse en lisännyt paljon nestettä.

 Sitten koko satsi soseeksi...


Mmm.. tuosta tuli kyllä hyvää! Voisin vaikka itsekkin syödä kyseistä sosetta! ;)


Soseet muotteihin ja pakastimeen, edelleen paras on levittä silikonisella nuolijalla siten saa parhaiten kaiken soseen käytettyä! :)


3h-yön yli pakastettuna ja voi siirtää kuutiot rasiaan pakastimeen. Tämmöistä tällä kertaa, katsotaan mistä kertoisin ensi kerralla! ;)



maanantai 25. marraskuuta 2013

Lohi-kasvissose, ripauksella ruohosipulia

Noniin mitäs sitä sitten tällä kertaa, lohta kasviksilla voisin kertoa miten teen minimiehelleni :)

Suosin usein noita itse tehtyjä yksittäispakastettuja raaka-aineita kuutioina niin voipi soveltaa joka päivä erilaisia makuyhdistelmiä ja annoskokoja voi helposti muuttaa halutessaan.

6kk poitsun soseeseen tulee:

1 kuutio lohta
2 kuutioo porkkanaa
1 kuutio parsakaalia
yhden kuutiollisen verran kaupan herne-maissi-paprikasekoitusta
ripaus ruohosipulia



Noita kasviskuutioita voi soveltaa ja laittaa muitakin makuja. Mikä on vauvalle mieluinen tai mitä nyt sattuu kaapista löytymään.

Perunakin mielestäni sopii hyvin porkkanan tilalla ja se on helppo kiehauttaa samassa kattilassa HMP-sekoituksen (Herne-maissi-paprika) kanssa.
Perunan kanssa muuten sama, että otat kaikki pakastimesta sulamaan ja keität vain perunan, kun peruna on lähes kypsä niin lisäät keitinveteen HMP-sekoitusta ja keität vielä hetken. Sitten soseutat kaikki keskenään.

Aluksi sulatin kaikkia pakastimesta otettuja raaka-aineita  mikrossa muutaman minuutin sulatusteholla, raaka-aineet voi ottaa myös edellisenä iltana jo jääkaappiin sulamaan niin kypsennys on nopeampaa. Näin voi jättää sulatusvaiheen välistä.

Lisää sitten vettä tarpeen mukaan ja ripaus pilkottua tuoretta ruohosipulia soseen sekaan, jotkut vauvat pitää löysemmästä soseesta ja jotkut taas hieman tykymmästä, makuasia! ;) Omat soseeni tarvitsee aina nestettä sekaan koska teen niistä sen verran "kuivempia" pakastimeen. Näin saan myös lisättyä OJ:n päivän nesteen saantia kun lorautan tilkan vettä sekaan.

Ruohosipuli on melko voimakkaan makuista joten tarjoa sitä vain pieniä määriä kerralla lapselle.

Porkkanan tuoma makeus sopii hyvin tasapainottamaan ruohosipulin makua soseessa.


Sitten aseta mikro 50%/75% tehosta (meillä 600W on 75%) ja anna tuotteiden kuumeta nesteen kanssa. Jos vauvalla sattuu olemaan herkkä masu tai vaikka sihtikurkku niin saat HMP-sekoituksen helposti vielä pehmeämmäksi kun lämmität niitä pelkästään ENSIN 2-3min keksiteholla veden kanssa ja lisäät sitten vasta muut raaka-aineet ja kypsennät vielä 1-2min. riippuu tietenkin mikrosta noi tehot ja ajat.



 Kun kaikki raaka-aineet ovat kypsiä niin soseuta ne helposti sauvasekoittimella suoraan lautaselle.



Lisäsin vielä valmiiseenkin soseeseen tilkan kiehuvaa vettä kun ei ollut vieläkään riittävän löysää sosetta. Tässä kohtaa voi myös lisätä lapsen käyttämää maitoa sekaan veden sijasta.

Keitin pikku vesimäärän kätevästi mikrossa

 Ja valmis! :)
Voin kertoa heti palautetta soseesta, alku kummasteluiden jälkeen se meni oikein hyvin kaupaksi pikkuäijälle! :)

Vinkki!

Kun keitätte perheelle vaikkapa perunaa tai riisiä niin helposti siitä saa myös laitettua vauvalle sivuun ja soseutettua vaikkapa pakastimesta sulatetun lihasoseen kanssa! :)

Keitin yksi päivä riisiä höystettynä HMP-sekoituksella ja laitoin siitä myös OJ:lle lisukkeen kanankuution kanssa! Pitäähän minun "piilottaa" tuon isommankin äijäni ruokaan kasviksia! ;)



Nomnom, helppoa kokkailua kun kaikki sapuskat saa samalla koko perheelle! ;)

Katsotaan taas kun pikkuinen "työnantajani" suvaitsee minun kirjoitella tänne, tällä hetkellä OJ:lla on pitkittynyt korvatuledus joten on hieman ollut haasteellisia nämä meidän päivät. Mutta näillä eteenpäin!

perjantai 22. marraskuuta 2013

Nonni sehän paloi pohjaan!

Pitääpä kertoa välillä miten kannattaa toimia jos kaikki ei aina mene niin kuin strömsöissä!

Tuossa yksi päivä höyrytin parsakaalia soseeseen ja niinhän siinä sitten kävi että koko soppa paloi pohjaan kun vesi haihtui..

Ei ollut pullantuoksuinen koti kun mies palasi töistä kotiin! ;D Pikemminkin palaneen käryinen...

Voi olla välillä haastavaa tehdä soseita pikkuisille kun he vaativat huomiota ja huolenpitoa samaan aikaan. Suosittelen, että sosetehtailemaan aletaan kun lapsi on tyytyväisenä leikkimässä tai vaikka nukkumassa ettei käy niin kuin minulle...

Jos olisin joka kerta joutunut heittämään kattilan roskiin kun olen jotain käräyttänyt pohjaan niin veikkaisin että meillä ei yhtään kattilaa enää olisi, eikä niitä nyt koko ajan viitsisi uusiakaan ostaa! ;)

Kun joku ruoka palaa kattilan pohjaan kiinni sitä on vaikea saada puhtaaksi, onneksi mieleeni muistui vinkki minkä opin koulussa vuosia sitten! Se on tähän asti toiminut aina, oli sitten kyseessä mannapuuro tai jokin muu herkästi pohjaan palava ruoka.

Kattilaa ei missään nimessä kannata alkaa heti raaputtamaan puhtaaksi vaan anna sen liota ensin kunnolla runsaassa vedessä.

Huuhtele sitten kattila puhtaalla vedellä ja laita konetiskiainetta kiehumaan runsaaseen veteen.

 Konetiskiainejauhetta voi laittaa n.2rkl ja itse käytin konetiskitablettia kun meillä ei jauhetta ollut.


Anna sitten myrkkysopan kiehua hetken, riippuen kuinka pahasti ruoka on kattilan pohjaan palanut.
Suosittelen ettet hengittele näitä huuruja ihan lähellä ja kannattaa laittaa liesituuletin päälle jos semmoinen talosta löytyy.

Nyt riittii ihan 5min kiehautus että sain mustan möhnän irti kattilasta.





Harmi kun en huomannut ottaa kuvaa lähtötilanteesta, ei ihan samaksi kattilaksi uskoisi!










 Huuhtele sitten kattila kunnolla kaikista konetiskiaineista ja pese käsitiskiaineella muutamaan kertaan.
Ja valmis!
Ei tarvitse hangata tai muutenkaan nähdä suurta vaivaa että saisi kattilan taas käyttökuntoon!

Tämmöistä, kyllä pian taas tulee ruokavinkkejäkin ja tehtailen soseita kun ollaan saatu pojan korvatulehdukset kuriin! ;)






keskiviikko 20. marraskuuta 2013

Pikkuhampaille töitä! :)

Huh! Hieman ollut haasteita matkassa taas tässä muutamana päivänä kotona, mutta pian taas ehdin sosetehtailemaan. Veikkaisin että lisää hampaita on pojalla tilauksessa! ;)

Jaampas tässä vaikka samalla tietoa meidän sormiruokailukokeiluista! :)

Meillä OJ:lla on siis jo kaksi alahammasta ja tuntuu että niille on saatava jo pikkuisen hommia!  Ollaan kokeiltu maistella mm. kurkkua, porkkanaa, omenaa ja mangoa jo ihan omasta kädestä. Eilen kun olimme kyläilemässä, O maistoi maissinaksuakin ensimmäistä kertaa. Eipä se siitä vielä paljoa tajunnut mutta pitääpä ostaa niitä kotiinkin niin oppii mutustelemaan. ;)

Muista aina kuoria vihannes/hedelmä ja poistaa siitä kovat kohdat kuten simenet tai kiven sisältä. Sitten vain sopiviksi paloiksi!

Huomasin kun tein paloja niin mehukkaammat vihannekset/hedelmät kuten kurkku tai omena, niitä oli vauvan hankala pitää kädessä kun ne oli niin liukkaita. Tein sitten toisella kerralla paloita tikkumaisia ja pitkiä, ns. OJ:n käteen sopivia paloja :)

Tässä on syytä varautua suureen sotkuun ja vaatteiden vaihtoon, mutta on se lapselle uutta ja ihmeellistä maistella omin kätösin erilaisia tuoreita herkkuja!
On tärkeää, että lapsi pääsee käytäämään mahdollisimman montaa aistia ruokaillessa, näin tutustuminen raaka-aineisiinkin on helpompaa.

On myös hyvä vahtia ettei lapsi haukkaa liian isoa palaa kerralla perhmeistä raaka-aineista kuten kurkun sisustasta! :)
Näistä kaikista voi tehdä vaikka tuoreraasteitakin raastimella, näin lapsi saa mukavaa vaihtelua. Toki kannattaa aloittaa raastamaan ihan sillä pienimmällä terällä näin aluksi. Pehmeimmistä tuotteista kuten vaikka tomaatista ja mangosta saa syötävää koverrettua vauvalle suoraan lusikalla suuhun! :)


Harmi kun en ole huomannut ottaa yhtään kuvia, ensi kerralla pitää muistaa!

Ajattelin jouluksi tehdä OJ:lle omia laatikkoruokia ja jotain muuta mitä nyt satun keksimään. Kinkkua ei herralle vielä voi antaa, mutta siihen sitten kaveriksi vaikka OJ:n omia possukuutioita pakastimesta! ;)









maanantai 18. marraskuuta 2013

Sekoituksia kokeilemaan, Kasvis-boiler-riisisose! :)

Täällä taas!
Ollut niin kiirettä taas olevinaan koko viime viikko että jäi vähemmälle blogin kirjoittelu, mutta nyt taas yritän olla ahkerampi päivittelijä! :)

Löysin tämmöisen ihana reseptin tuosta Sosiaali-ja terveysminsteriön julkasemasta imeväisikäisen ruokavalio vihkosesta!
Heti piti kokeilla ja aivan ittekki voisin tuota syödä, soseuttamatta toki kiitos! :D


(12-16 annosta) Raaka-aineet:

  • 200g maustamatonta broilerin lihaa (fileenä, suikaleina yms)
  • 2dl riisiä
  • 1,6l vettä
  • 3-4 porkkanaa
  • 4-6 lohkoa parsakaalia
  • 1-2 omenaa 

Valmistus aloitetaan esikäsittelemällä raaka-aineet. Kuutioidaan liha, kuoritaan, pestään ja pilkotaan kasvikset.


Itse tein kasviksista tuon kokoisia paloja, parsakaali ja omena kypsyvät nopeasti joten ne voi jättää isommiksikin paloiksi. Porkkana on hyvä leikata pikkuisen pienemmäksi.






Huuhtelin kanasuikaleista ylimääräset veret ja nesteet pois ettei keittäesä muodostuisi niin paljon vaahtoa.





Laita 1,6l vettä kattilaan ja keitä ensiksi kanoja n.5min. Jos tulee paljon vaahtoa niin sen voi kuoria pois reikäkauhalla/siivilällä veden pinnasta. Sitten lisätään riisi ja keitetään vielä n. 10min.


Lisää sitten porkkana ja omena sekä hetken kuluttua parsakaali. Anna kiehua vielä n. 10min. Parsakaali lisätään siksi hieman myöhemmin kun se kypsyy niin paljon nopeammin.

Tarkista raaka-aineiden kypsyys vaikkapa haarukalla ja kun kaikki on kypsiä niin nosta ruoka pois levyltä ja anna sen vielä hetken vetäytyä kannen alla.

Kaadoin hieman keitinlientä pois ruoasta ja soseutin sen sauvasekoittimella, blenderkin käy oikein hyvin :) Toki jos ruoasta haluaa löysempää voi kaiken keitinliemen jättää sekaan.

Tämmöiset ruoka-sekoitukset purkitan yleensä pilttipurkkeihin annoksittain.






Tästä määrästä tuli 12 isoa annosta sosetta, ruokailuvaiheessa itse lisäsin pojan annokseen reilusti korviketta joten annos vielä kasvoi. :) lapsen ruokahalusta riippuen suosittelen jättämään purkin hieman vajaaksi ettei ruokaa mene hukkaan joka ruokailukerralla :)

 Sitten vielä tarrat purkkeihin kiinni ja pakastimeen.



Minun pikku sosetehtailu-apulainen olisi kovasti ollut innokas tutkimaan kansia ja purkkeja ;)

Onneksi purnukoita piisaa niin OJ sai muutaman kannen omiin leikkeihinsä! :)

Tämmöistä tänään! Katsotaan mistä seuraavaksi kertoisin, muutama kiva ohje olisi tuolla vielä julkaisematta! ;)

Onko muuten yleisöllä toiveita aiheesta tai ruoka-aineista? :)

torstai 14. marraskuuta 2013

Kalaa, siinäkös oli hyviä rasvojakin ja kaikkea?

Tällä kertaa oli vuorossa lohisoseilu, oli kyllä miellyttävää ja helppoa valmistaa! Suosittelen!

Kalaa olisi lapsen ja toki aikuisenkin hyvä saada kahtena tai kolmena päivänä viikossa :)

Valmistamiseen tarvitset vain paistopusseja, sulkijoita, kalaa ja uunin! Tällä kertaa säästyy ylimääräiseltä tiskaamiseltakin! :)

 Valitse aina ruodoton kala kun teet vauvansoseita, näin vältytään "ruotoja suussa"-vahingoilta.

 Kalaa voi myös ostaa fileenä, se tulee halvemmaksi isompia määriä ostaessa, miehen mukana kaupasta saatiin tällä kertaa lohimedaljonkeja. Mutta eipä sillä muodolla niin väliä kunhan raaka-aine on oikea :)


Lihaa kypsennettäessä suosittelen mietoja lämpötiloja että lihan mehevyys säilyy, toki tässä tilanteessa paistopussi edesauttaa sitä asiaa! :) Laitoin lohet paistopussiin ja 150 asteeseen 22min.
Tuo paistoaika riippuu toki niin lihapalojen koosta että aina kannattaa kuitenkin tarkistaa onko liha kauttaaltaan kypsää.
Vasemmalla OJ:n paketti ilman mausteita ja oikealla äidin ja isin fisut maustettuna :)

Suosittelen käntämään nuo pussien päät alas/sivulle uunissa tai leikkaamaan kokonaan pois, ne palaa hirmu kätevästi uunin vastuksiin kiinni.. nimim. kokemusta on..

Sitten eiku odotellaan..
 Vauvan kalaan ei tarvitse lisätä mitään kun kypsentää uunissa, kala kypsyy paistopussissa omassa rasvassaan oikein mainiosti.



On ainakin kypsää, vähempikin piisaa, 75 astetta vähintään, suosittelen kalan lämpötilaksi soseita tehtäessä. Meillä tämä pääsi ehkä liiankin kylpsäksi mutta nou hätä!

Kypsä kala soseutuu niin helposti niin ei tällä kertaa käytetty kuin pelkkää lusikkaa tässä operaatiossa. Toki riippuu niin lapsesta että minkä moisia soseita suostuu syömään.
Ja halutessaan voi soseuttaa sauvasekoittimella tai blenderillä hienommaksi! :)


Kala on kätevä nostella suoraan pussista kulhoon niin että rasva jää pussin pohjalle.
Sitten vai lusikalla soseeksi ja jääpalamuotteihin!

Taas on hyvä antaa jäätyä ainakin sen kolme tuntia, mielummin pidempään ja sitten siirtää kannelliseen rasiaan säilytykseen. Meidän jääpaloista tuli melko kuohkeita ja painelin ne muottiin niin jäätyessä ne hieman levisi...


Mutta tämmöistä tällä kertaa, tänään kokeilen tehdä semmoista broileri-riisi-kasvissoetta. Kerron siitä sitten ensi kerralla, katsotaan kuinka käy! ;)

keskiviikko 13. marraskuuta 2013

Aamupalalla lähtee OJ:n päivä käyntiin, asiaa puuroista

Ihan vallan oon unohtanut kertoa puuroista!
No nyt kerron sitten niistä ja niiden "valmistamisesta"! :)

Puurot ja viljavalmisteet voi aloittaa vauvalla samaan aikaan kuin lihatkin eli 5kk ikäisestä. Toki kaikki on yksilöitä että ihan päivälleen niitä suosituksia ei tarvitse noudattaa. Sitä ennen vauvoille suositellaan maissi ja riisipohjaisia vellejä/puuroja :)

Viljavalmisteisiin totuttelu aloitetaan myös yksi vilja kerrallaan pieninä annoksina.
Sopivia viljoja on esim: kaura, ohra, vehnä, ruis sekä riisi, hirssi, tattari ja maissi.
Niitä voi valmistaa hiutaleista, suurimoista ja jauhoista.

Neuvolassa ohjeistettiin että kannattaa aloittaa kauralla ja jättää vehnä viimeiseksi koska se on yleensä allergisoivin viljalaji, muiden järjestyksellä ei ole niin väliä. :)

Lähes kaikissa puurohiutalepaketeissa on hyvät ohjeet valmistuksesta ja kannattaa yleensä noudattaa niitä.
Me alotettiin viljat kaurasta, eli tästä muksu kaurapuurosta:


Nämä muksupuurot on hirmu helppoja valmistaa kun vain tarvitsee lisätä lämmin vesi jauhon sekaan, mutta hinta SE on suolainen.

Meillä tuo kaurapuuron maistelu lähdettiin ihan 1rkl kaurapuurojauhoja (15ml) kulhoon ja lämmintä vettä sekaan sen verran että on sopivaa. Olisko ollu joku 20ml vettä tai enemmän, mutta parhaten sen näkee paljonko kannattaa laittaa nestettä sitä mukaa kun sekoittelee jauhoja nesteen kanssa. Toiset tykkää paksummasta ja tosiet juoksevammasta puurosta! :) Makuasia!

Nyt Herra syö 4rkl(60ml) jauhetta ja vajaa 80ml vettä seoksella plus siihen puolikas purkillinen hedelmä/marjasosetta :)

Olen huomannut että masu toimii parhaiten kuitujen avulla ja varsinkin puuron, joka aamu laitan puuron joukkoon puolikkaan purkillisen luumusosetta ja iltapuuron sekaan taas jotain muuta marja/hedelmäsostta mitä nyt kaapista sattuu löytymään. Tuo luumu varmistaa meillä mahan toiminnan päivän mittaan :)

Kun OJ tottui kaurapuuroon niin aloimme laajentamaan hänen puurovalikoimaansa riisipuurolla.

Olen todennut nämä Myllyn Paras-riisihiutaleet parhaiksi, kypsyy nopeasti mikrossa tai kattilassa 4-5min ja tuo paketti kestää pitkään.
Tätä riisipuuroa OJ syö 30ml hiutaleita+80ml vettä sekoitussuhteella. Laitan hiutaleet ja veden kulhossa mikroon ja sekoittelen ahkerasti ettei kiehu yli.
Valmiina puuro on melko tykkyä mutta laitan korviketta joukkoon niin että saan puurosta juoksevampaa ja samalla saan vähän jäähdytettyä kuumaa puuroa. Sitten vain luumusose sekaan ja buonappetito!

Jos vauva on herkkä kaikille kököille ruoassa, niin hiutaleet voi jauhaa sauvasekoittimella tai blenderillä.






Hiutaleet kulhoon ja jauhamaan, kannattaa pitää tuo terä kokoajan hiutaleiden joukossa ettei käy niin kuin mulle jauhaessa...


Koko keittiö oli täynnä riisihiutaleita :D

No vaihdoin astiaa tämmöiseen korkeampaan ja homma jatkui!







Sitten vain hiutaleet kannelliseen astiaan ja mieluusti tuotteen nimi päälle, että perheen miehetkin tietävät mitä jokainen purnukka kaapissa sisältää. Itse lisäsin myös valmistusohjeen purkin kylkeen, että varmasti menee niinkuin strömsöissä! :)



Näitä huippuhyviä ilmatiiviitä säilytysrasioita olen ostanut Clas Ohlsonilta, todella käteviä hiutaleiden, murojen, keksien ja muiden kuivatuotteiden säilytykseen!

Kaurahiutaleille minulla on ihan sama ohje kuin riisihiutaleidenkin jauhamiseen :)





Suosittelen siirtymistä kaupan peruspuurohiutaleisiin jos vain sihtikurkku vauva suo, hintaero on niin suuri syöttääkö lapselle varta vasten vauvoille tehtyjä vauvanpuuroja vai peruspuuroja joissa voi hiutaleet jauhaa tarvittaessa! :)

Tämmöistä tänään, tein tuossa eilen lohta OJ:lle uunissa ja huomenna olisi tarkoitus maistaa. Pitääpä sitten kertoa siitä tehtailusta ensi kerralla! :)