Aurinkoinen hedelmäsose

Huomasin tuossa, että oli vielä iso läjä omenoita joululta syömättä joten ajattelin tehdä hedelmäsosettakin piristämään pimeää arkea! ;)

Tänään oli siis vuorossa omena-päärynä-tyrnisose.
Laitan tyrniä mielelläni soseisiin koska sitä on aina pakastimessa ja se sisältää runsaasti c-vitamiinia.

Meinasin ensin että teen soseen ihan vain kiehauttamalla raaka-aineet ja soseuttamalla, mutta tyrnin siemenien takia jouduin muuttamaan mieleni.

Eli tämä sose on oikein hyvää ilman tyrniäkin ja sen voi silloin vain suoraan soseuttaa kiehauttamisen jälkeen niin se on valmista. Vähentää vain keitinveden määrää tai lisää omenan tai päärynän määrää ettei soseesta tule liian löysää.

Minun tämän päivän reseptini menee näin:

4dl vettä
2 isoa omenaa
3 päärynää
1dl tyrniä

Saostukseen:
3rkl perunajauhoja
0,5dl vettä

Pese, kuori ja poista siemenkodat hedelmistä, ja lisää kattilaan marjojen kanssa. (Voit myös käyttää muita marjoja mitä nyt sattuu löytymään, esimerkiksi mustikoita.)

Lisää vesi ja keitä hedelmiä ja marjoja n.5minuuttia

Soseuta seos ja siivilöi toiseen astiaan poistaaksesi siemenet.

Kaada sose takaisin kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.

Sekoita lasiin perunajauho-vesisuuruste 

3rkl perunajauhoja
0,5dl vettä






















Kaada seos kattilaan koko ajan hyvin sekoittaen, kaada hiljalleen että näet koska sose on sopivan paksuista.

Sose on valmista purkitettavaksi.

Käytin lasisia vauvanruokapurkkeja.
Vaikka olenkin intohimoinen sosetehtailija, aina kannattaa kuitenkin olla järki matkassa. Meillä käytetään kyllä kaupan hedelmä- ja marjasoseita kun omia ei ole valmiina! ;)

Laitoin soseet jääkaappiin purkeissa kansineen jäähtymään, voit myös pakastaa soseet.

Kaada sose purkkeihin kuumana ja sulje kansi heti että kansi painuu soseen jäähtyessä alipaineen ansiosta alas.
Näin sose säilyy pidempään jääkaapissa. Ilman alipainetta vaikkapa normaaleissa säilytysrasioissa sose säilyy jääkaapissa muutamia päiviä.

Kun pakastat hedelmäsoseita niin on paras ottaa sose sulamaan jääkaappiin jo edellisenä päivänä jos haluat tarjota sen kylmänä eikä mikron kautta. Up to you! :)

Sosetta tuli tällä ohjeella n. 6prk, tarkkaa lukua en tiedä koska söimme osan jälkiruuaksi OJ:n kummitädin kanssa tänään! ;) Mutta siinä näkyy lopullinen määrä!

Soseesta tuli oikein hyvää, kun on oikeat raaka-aineet niin ei sokeriakaan tarvita! ;)

Tänään teinkin tiskiä oikein urakalla ja valmistin myös suolaisia soseita, niistä lisää ensi kerralla!
Ei makiaa mahan täydeltä! :D

Herkkumarjakiisseliä, nam!

Tällä kertaa jatkoin tuota pakastimen tyhjennystä, alkaa käymään pakstin ahtaaksi!

Perus makuyhdistelmä mistä OJ tykkäsi oli se mustikka-tyrni joten tein siitä pienen muunnoksen ja lisäsin OJ:n isomummun mehua pikkuisen joukkoon.
Tuon mehun tilalle voi laittaa jotain muuta mehua tai jättää kokonaan pois ja lisätä marjojen määriä pikkuisen.

Tästä määrästä tulee n. 5 pilttipurkillista kiisseliä.

Ainekset:

- 3dl vettä
- 1,5dl mustikoita
- 0,5dl tyrniä
- 0,5dl mummun mehua
- 2rkl perunajauhoja+ tilkka vettä

Simppeleillä raaka-aineilla nopeasti herkkua pienille :)

Aluksi keitin marjat tuossa kolmessa desissä vettä ja siivilöin marjoista irronneen mehun toiseen astiaan, kaikkien marjojen kohdalla siivilöinti ei ole pakollista, mutta tyrnissä on sen verran isot siemenet niin ajattelin tehdä mielummin sileää kiisseliä.

Sitten mummunmehu vain sekaan

Kiisseliä voi tehdä myös niin että kiehauttaa vesi-perunajauhoseoksen ensin ja lisää sitten marjat ja mahdollisen sokerin sekaan.

Seuraavaksi sekoitin perunajauhot sileäksi pieneen tilkkaan vettä.
Kiehautin marjoista tulleen mehun mummunmehun kanssa ja lisäsin joukkoon tämän perunajauho-vesiseoksen kokoajan sekoittaen. Tässä vaiheessa voi vielä lisätä vettä joukkoon jos tuntuu että kiisselistä tuli liian jäykkää. Kiisseli menee vielä hieman kasaan jäähtyessään jääkaapissa.

Purkitin kiisselit pilttipurkkeihin kuumana ja laitoin kannet päälle ja jääkaappiin. Muista varmistaa vielä kiisselin/soseen jäähtyessä että kansi painuu alas alipaineen muodostumisen johdosta. :) Näin purkin sisältö säilyy pidempään.

Normaalisti marjojen oma sokeri riittää makeuttamaan kiisselit ja soseet vauvoille, mutta jos soseita/kiisseleitä valmistaa happamista marjoista voi normaalin sokerin tilalla käyttää hedelmäsokeria. Sitä tarvitsee lisätä pienempiä määriä saman makeuden saavuttamiseen. :)
Tällä kertaa minä lisäsin mummunmehua tilkan joukkoon jossa varmasti on makeutta riittävästi!

Tätä meillä nyt syödään välipalalla ja puuron seassa, hyvin on maistunut..!

Tänään alkoi operaatio cake factory..

Tämmöisiä juttuja tarttui kaupasta mukaan ja..

värejä luvassa...

On se vihreä!

Pikku norsu :)

Mutta en paljasta enempää, pian kuulette lisää miten toteutus meni! :)

Ihana päästä tekemään kakkuja pitkästä aikaa, tämä touhu on niin mua varten!

Sain myös kunnian tehdä ystäväni kaksostyttöjen ristiäiskakkuun koristeet joulukuulle mutta niitä esitellään sitten vasta juhlien jälkeen ;)

Mustikka-tyrnisose, oikein C-vitamiinipommi!

Aloin nyt raivaamaan pakastinta, että olisi sitten tilaa noille lihasoseille ensi viikolla ja käteen osui isältä saatuja tyrnejä! Ne onkin todellisia vitamiinipommeja!

Niistä saa hyvän soseen vaikka mustikan tai jonkun makean hedelmän kanssa, yksistään ne ovat todella kirpeitä!

Marjasoseita voi tehdä monella tavalla, puristamalla siivilän läpi, tehosekoittimessa, sauvasekoittimella tai keittämällä. Mutta kaikki suurisiemeniset marjat on hyvä laittaa ihan pienelle vauvalle siivilän läpi (Esim. lakka tai tyrni).

Tämän soseen tein paseeraamalla (puristamalla marjat siivilän läpi) ja marjasoseen lisäsin sitten riisijauhoista tehtyyn velliin että sain siihen sopivan rakenteen.

Soseeseen tarvitset 1,5dl marjoja (1dl mustikkaa, 0,5dl tyrniä), 0,5dl riisijauhoja ja 1,5dl vettä.

Sulatin marjat ja puristin ne siivilän läpi.

Lisäsin 1,5dl vettä ja 0,5dl riisijauhoja kattilaan ja sekoitin, annoin kiehahtaa minuutin koko ajan hyvin sekoittaen.

Riisivellistä tuli tarkoituksella melko paksua koska laimensin sen sitten marjoista puristetulla mehulla.

Sekoittelin seoksen hyvin ja laitoin heti pilttipurkkeihin jäähtymään.
Sose tälläisenään säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän, mutta jos sen purkittaa heti kuumana lasipurkkiin niin sitä voi säilyttää jääkaapissa useita päiviä. Muistaa vain tarkistaa että purkin kansi painuu alipaineen muodostumisen merkiksi soseen jäähtyessä.

Tuolla ohjeella saa kolme reilua puolikasta purkillista sosetta. Kyllä on taas sosemies onnellinen :)

Meidän purkeista saattaa huomata, että meillä syödään paljon tortilloja ja hedelmäsoseita! :D

Mutta nämä ovat juuri parhaita makeiden soseiden säilyttämiseen ja pakastamiseen! :)