Perunaa kun yksistään pakastaa niin sen rakenne menee kokkareiseksi, mutta jonkun muun kasviksen/juureksen kaverina se toimii soseissa oikein mainiosti!
Yksistään jos tarjoaa perunaa aterialla, suositteen keittämään perunan kuorineen ja tarjomaan tuoreena.
Makumaailmaa lähdin laajentamaan yrttien avulla, niistä saa myös hyviä ravintoaineita ja ovat mukava lisä soseisiin.
Soseeseen:
2/3 osaa pasakaalia
1/3 osaa perunaa
puoli nippua tuoretta persiljaa
Aluksi pesin kaikki raaka-aineet, kuorin ja pilkoin perunat pikkuisen pienemmiksi kun oli niin isoja kooltaan.
Persiljan voi lisätä melko isoina paloina kattilaan parsakaalien kanssa.
Itse keitin perunat ja parsakaalin erikseen koska tein samalla myös muulle perheelle muusia osasta perunoista.
Siellä ne molemmat kiehuu!
Kun tein nämä erikseen niin keitin parsakaali-persilja 10min ja perunoita 20min.
Kun perunat olivat melkein kypsiä niin siirsin vain osan perunoista parsakaalien joukkoon ja keitin vielä hetken.
Toivottavasti en ole selittänyt liian monimutkaisesti, mutta varmaan huomasitte, että yritän tässä kertoa kahdesta eri tavasta tehdä tämä sose. Erikseen keittämällä kuten minä tein ja sitten kaikki samassa kattilassa, lisätään vain eri aikaan kiehumaan. :) Lopputulos on aikaslailla sama!
Säästä keitinliemi vielä jos soseuttamisen jälkeen haluat lisätä nestettä tehdäksesi soseesta löysempää.
Mmm.. tuosta tuli kyllä hyvää! Voisin vaikka itsekkin syödä kyseistä sosetta! ;)
3h-yön yli pakastettuna ja voi siirtää kuutiot rasiaan pakastimeen. Tämmöistä tällä kertaa, katsotaan mistä kertoisin ensi kerralla! ;)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti