Pienen miehen makaroniloota

Tuli tämmöinen idea ihan yllättäen kun tein meidän perheen aikuisille makaronilaatikkoa, että mitäpäs jos OJ saisi omat pikkulootat myös jotka sopisivat hänen ruokavalioonsa. :)

Kerrompa nyt sitten pikkuisille hekkusuille sopivasta maidottomasta makaronilootasta.

Laitoin OJ:n sapuskat uuniin paistumaan tämmöiselle muffinipellille, tällä pelliillä tuli sopivia kerta-annoksia. Lasten lootan voi myös laittaa ihan hyvin isoon "normi"vuokaan ja pilkkoa se sitten sopiviksi annoksiksi kun se on valmista ja jäähtynyttä.

Tein siis samalla muullekkin perheelle oman makaronilaatikon joten valmistusvaiheet on yhdistelty helpottamaan kokin työtä ja vähentämään tiskin määrää ;)

Jauheliha oli tällä kertaa sika-nautaa, koska sitä sattui olemaan jääkaapissa, suosittelen kuitenkin valitsemaan kaupassa sen vähärasvaisemman vaihtoehdon kun kyseessä on näin pikkuisten ruoat.

Paistoin siis koko jauhelihan ja maustoin vasta kun olin ottanut OJ:n lihat sivuun. Käytin paistamisessa pirkan juoksevaa kasviöljyvalmistetta, rypsiöljy toki käy tähän hommaan vielä paremmin. 
Vauvat jotka juovat vielä korviketta tavallisen lehmänmaidon sijaan saavat pääasiassa tarvitsemansa rasvan siitä ja ruoanvalmistukseen sositellaan kasviöljypohjaisia rasvoja kuten öljyä.
Rasvoissa on kuitenkin hyvä noudattaa tämmöistä nyrkkisääntöä tulevaisuudessakin, että kovan rasvan osuus ei saa olla yli 33% kokonaisrasvasta.

Kovan rasvan osuus on tässä tuotteessa n.11% kokonaisrasvasta

 Pastana käytin tummaa runsaskuituista kierrepastaa, uskoisin kuitenkin, että rakettispagetti toimisi parhaiten tämän ikäisten ruoissa. Helppoa pilkkoa ja pientä jo valmiiksi.

Pastan keitin melkein kypsäksi runsaassa vedessä ja lorauksessa öljyä

Aikuisten makaronilaatikkoa tehdessä jätän yleensä pastan puolikypsäksi ja laitan uuniin kypsenemään loppuun, mutta näin pikkuisten lootaruoissa ei haittaa vaikka olisikin vähän "ylikypsää" ja pehmeämpää.


Sitten vain ruokalusikallinen jauhelihaa per vuoka.
Osan laatikoista tein ilman jauhelihaa. Niillä voi sitten lisätä annoksen määrää tai antaa muun ruoan lisukkeena.

Muffinivuokia täyttyi yhteensä seitsemän. ja niihin valmistin "munamaitoa" (eli tässä tapauksessa muna-vesiseosta) suhteella 2dl vettä ja 1 kananmuna.

Tässä vaiheessa voi laittaa jo uunin lämpenemään 180 asteeseen.

Makaronit vuokiin-->

Nyt jälkeenpäin kun miettii mitä voisi tehdä paremmin niin suosittelen laittamaan vähemmän makaroneja ja enemmän "munamaitoa" ettei päällimmäiset makaronit kuivu ja kovetu uunissa. Itsehän rakastan noita vähän kovempia makaroneja, mutta OJ ei vielä pysty sellaisia syömään. Tähän ongelmaan voi myös auttaa että laittaa vähemmän asteita uuniin ja pidemmän kypsymisajan tai jos laittaisi folion vuoan päälle suojaksi uuniin.

Noniin ja sitten vain lootat uuniin hieman keskitasoa alemmas, laitoin siis ruoan uuniin 180 asteeseen 40 minuutiksi.
Mutta jos tekee pelkkiä vauvan laatikoita niin voisi kokeilla myös 150astetta ja reilu tunti. :) Näin voisi välttyä niiltä kovilta makaroneilta.

Valmis! Nyt jouduin nyppimään kovat makaronit pois pinnasta omalle lautaselle, sen jälkeen pakastin annospalat isossa muovirasiassa.

Jos lapsella ei pureskelu vielä oikein suju niin lootan voi sulatuksen jälkeen soseuttaa/pilkkoa haarukalla tai sauvasekoittimella ja lorauttaa lapsen käyttämää maitoa joukkoon. näin ainakin meillä loota maistui oikein hyvin.
Lisäksi voi sitten tarjota myös jotain kasvissosetta, vaikkapa porkkanaa.

Tämmöistä tänään! Nyt on muutamat reseptit odottamassa vuoroaan kunhan vain ehtisi ne kirjoittelemaan, no pidetään lukijoita vielä jännityksessä ;)

Tammikuun sesonkituotteet

Viimeksi tuossa puhuinkin, että jos kirjoittelisin sosetehtailujen välissä myös sesonkituotteista. Niitä on niin paljon, että jos kerron nyt tammikuusta ja helmikuussa helmikuun tuotteista jne.
 Sesonkituotteilla tarkoitetaan tuotteita mitkä ovat tiettynä ajankohtana parhaiten saatavilla tai silloin sato on parhaimmilaan ja edullisimmillaan kaupoissa.

Kuten vaikka näin talviaikaan tuoreet mansikat ja muut marjat ovat kalliita ja usein ulkomaisia, eipä ihme kun ei ne tuolla lumihangessa kovin hyvin kasva :D

Tuotetiedot ovat omista oppimateriaaleistani mitä käytän opettaessa sivutoimisena tuntiopena toisen asteen HORACA-alan opiskelijoita.

Kerron myös aikuisille sopivista tuotteista, että älkää ihmetelkö kaikkia raaka-ainevalintojani. Sieltä voi sitten vain  kätevästi valita omalle taaperolle soivat sapuskat ja keksiä vaikka raaka-aineet aikuistenkin herkutteluhetkiin! :)

Kuva on Markkimessuille tekemästämme katteesta OJ:n kummitädin kanssa muutama vuosi sitten

• Otettava huomioon kylmän kauden ravitsemukselliset tarpeet, vahvaa energiapitoisempaa ruokaa enemmän.
• C-ja D-vitamiinin sekä raudan saantiin kiinnitettävä huomiota.
• Sitrushedelmäkausi parhaimmillaan ja edullisimmillaan

Raaka-aineet

Kalat ja äyriäiset:

• kampela
• kuha
• made
• turska 
• hummeri
• katkarapu
• muikku
• silakka
• sinisimpukka

 Liha, lintu ja riista

• poro
• sika
• munuaiset
• kieli
• veri
• riekko
• broileri
• kalkkuna
• hanhi

Juurekset ja kasvikset:

• artisokka
• endivia/ endiivi (salaattivihannes sikurien suvussa)
• avokado
• kaalit
• lehtiselleri
• palsternakka

Hedelmät ja marjat

• appelsiini
• greippi
• mandariini
• omena 

Myös Markkimessuilta meidän katteesta

Kauden tapahtumat: 

• Uudenvuoden päivä
• loppiainen
• kynttilänpäivä

Ponikakku 5 vuotiaalle Maijalle

 Tein tämmöisen My little pony aiheisen kakun ystäväni tilauksesta, pääroolissa kakun päällä seikkailee Rainbow dush niminen poni mikä oli synttärisankarin lempihahmo.

 Kokeilin monen moisia poneja koska en ole ennen niitä tehnyt ja yksi oli tuollainen vaaleanpunainen poni.

Siinä molemmat tekeleet yhdessä :)

Kana-couscous-kasvisherkku

Tässä olisi yleisön toiveesta sose missä energialisäkkeenä on käytetty couscous- vehnäsuurimoita.
Tuli kyllä niin hyvää, että voisin vaikka itsekkin sitä syödä! ;)
Jos ei halua tehdä sosetta couscousilla tai vehnä ei sovi vauvalle niin voi sen korvata riisillä. Pitää vain muistaa laittaa riisi kiehumaan soseeseen samaan aikaan päärynöiden kanssa! :)

Vuorossa on siis kana-couscous-porkkana- HMP (herne-maissi-paprika)- päärynäsose! :)

Raaka-aineista sen verran että näin talvella kun tietyt kasvikset maksavat hunajaa, kannattaa suosia kausituotteita ja varsinkin suomalaista niin paljon kuin mahdollista.
Aina ei ole pääasia, että vauva saa kaikkea mahdollisia makuja kokoajan läpi vuoden. Kannattaa huomioida hinta ja alkuperä. :)

Voisin tehdä noista sesonkituotteista ihan oman postauksen tänne.

Tähän soseeseen tarvittavat raaka-aineet:

400g maustamatonta kanaa

1,3l vettä

5 porkkanaa

1pss HMP

2kpl päärynää (tai omenaa)

2dl couscous vehnäsuurimoita

Aloitin tehtailun mittaamalla veden kattilaan ja laitoin kanat kiehumaan ensin noin 5 minuutiksi.

Munakello on kyllä paras kaveri näissä puuhissa kun ei oma pää pysy aina ihan mukana, aikataulu on siis pettämätön! :D

 Kanojen kiehuessa voi taas kauhalla kuoria ylimääräiset vaahdot pois pinnasta.

Sitten esikäsitellään kasvikset, pestään kuoritaan ja pilkotaan porkkanat ja päärynä.

Huomasin tässä kohtaa ilokseni että talouden ainoa kuorimaveitsi on tiskikoneessa ja kone päällä joten plan B juustohöylä saa luvan hoitaa kuorimisosuuden! :)Toimii se silläkin!

 Soseen kypsymisaika riippuu niin paljon palojen koosta, porkkana kannattaa pilkkoa melko "pieneksi" että se ehtii varmasti kypsyä muiden kanssa tasaisesti.

Päärynä taas kypsyy nopeasti muutamassa minuutissa joten palat voivat olla isojakin.

Kun kanat ovat kiehuneet ensin sen 5 minuuttia, voi sen jälkeen lisätä sekaan pilkotut porkkanat ja HMP-sekoituspussin.
Tämän jälkeen anna soseen kiehua 8-10 minuuttia.

Lisää sitten päärynä sekaan ja anna vielä kiehua 10 minuuttia.
(Jos halusit korvata couscousin riisillä niin lisää tässä vaiheessa 2dl riisiä sekaan kiehumaan.)

Louksi lisätään couscous mitä ei tarvitse keittää koska se on esikypsennettyä, pelkkä hauduttaminen riittää.

Itse käytän tätä Viven Paille couscousia, toki mikä tahansa muukin merkki käy, kunhan on esikypsennettyä.
Couscousia valmistetaan yleensä suhteella 50/50 että nestettä saman verran kuin suurimoitakin.
Pelkkä couscous on helppoa valmistaa lisäkkeeksi ruoalle, kiehauta vesi ja lisää suurimot sitten annat vain hautua 7-10 min.

Suurimot siis vain sekaan ja seos pois kuumalta levyltä. Haudutellaan sose kansi päällä noin 10 minuuttia aina välillä sekoittaen.



















Kun seos on hautunut, voi sen soseuttaa. Muista aina tarkistaa vaikkapa haarukalla onko kaikki raaka-aineet kypsiä ja valmiita soseutettavaksi. Tässä tapauksessa porkkanalla on pisin kypsymisaika niin se on hyvä kokeilla.

Soseesta voi tehdä niin karkeaa ja löysää kuin oma lapsi syö.

Sitten soseet purkkeihin ja purkkien reunojen putsaus puhtaalla rätillä tai pyyhkeellä.
Paperikin käy tähän hommaan, mutta sitä kuluu niin tolkuttomasti ainakin minulla kun olen niin kova sotkemaan! ;)

 Valmista sosetta tuli 16 purkkia, tämmöinen määrä on hyvä jäähdyttää ensin hetken jääkaapissa ennen kuin laittaa pakastimeen.. Jos siis ei halua, että koko pakastin sulaa! :D

Tässä välissä taiteilin taas purkkeihin nimi/pvm-tarrat helpottamaan soseiden tunnistamisessa, on hyvä että kaikki perheessä tietää mitä on missäkin purnukassa. ;)

Semmoista tällä kertaa!
Tämä sosetehtailu ei mene ihan niinkuin telkkarin kokkiohjelmissa missä kaikki raaka-aineet on hienosti pikkuisissa kulhoissa ja ne ottaa vain valmiin ruuan uunista ja se on VALMIS! Tiskiä tuli tämän päivän aikana niin tolkuttomasti että huhhuh! :D

Tulikin idea tuosta sesonkikasviksien käytöstä ja voisin kirjoittaa niistä tänne ensi kerralla!

Buon appetito vaan kaikille vauvoille! :)

Ristiäsikoriste pikkuiselle tytölle :)

 Pääsin taas tekemään ristiäiskoristeen tilauksesta pienelle tytölle!
Mukavaa vaihtelua sosetehtailuun tämä makeiden juttujen näpertely! ;)

Tein myös tämmöisiä nimikylttejä kakkuun, harmi vain kun on näin huono kuva :/

Aurinkoinen hedelmäsose

Huomasin tuossa, että oli vielä iso läjä omenoita joululta syömättä joten ajattelin tehdä hedelmäsosettakin piristämään pimeää arkea! ;)

Tänään oli siis vuorossa omena-päärynä-tyrnisose.
Laitan tyrniä mielelläni soseisiin koska sitä on aina pakastimessa ja se sisältää runsaasti c-vitamiinia.

Meinasin ensin että teen soseen ihan vain kiehauttamalla raaka-aineet ja soseuttamalla, mutta tyrnin siemenien takia jouduin muuttamaan mieleni.

Eli tämä sose on oikein hyvää ilman tyrniäkin ja sen voi silloin vain suoraan soseuttaa kiehauttamisen jälkeen niin se on valmista. Vähentää vain keitinveden määrää tai lisää omenan tai päärynän määrää ettei soseesta tule liian löysää.

Minun tämän päivän reseptini menee näin:

4dl vettä
2 isoa omenaa
3 päärynää
1dl tyrniä

Saostukseen:
3rkl perunajauhoja
0,5dl vettä

Pese, kuori ja poista siemenkodat hedelmistä, ja lisää kattilaan marjojen kanssa. (Voit myös käyttää muita marjoja mitä nyt sattuu löytymään, esimerkiksi mustikoita.)

Lisää vesi ja keitä hedelmiä ja marjoja n.5minuuttia

Soseuta seos ja siivilöi toiseen astiaan poistaaksesi siemenet.

Kaada sose takaisin kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.

Sekoita lasiin perunajauho-vesisuuruste 

3rkl perunajauhoja
0,5dl vettä






















Kaada seos kattilaan koko ajan hyvin sekoittaen, kaada hiljalleen että näet koska sose on sopivan paksuista.

Sose on valmista purkitettavaksi.

Käytin lasisia vauvanruokapurkkeja.
Vaikka olenkin intohimoinen sosetehtailija, aina kannattaa kuitenkin olla järki matkassa. Meillä käytetään kyllä kaupan hedelmä- ja marjasoseita kun omia ei ole valmiina! ;)

Laitoin soseet jääkaappiin purkeissa kansineen jäähtymään, voit myös pakastaa soseet.

Kaada sose purkkeihin kuumana ja sulje kansi heti että kansi painuu soseen jäähtyessä alipaineen ansiosta alas.
Näin sose säilyy pidempään jääkaapissa. Ilman alipainetta vaikkapa normaaleissa säilytysrasioissa sose säilyy jääkaapissa muutamia päiviä.

Kun pakastat hedelmäsoseita niin on paras ottaa sose sulamaan jääkaappiin jo edellisenä päivänä jos haluat tarjota sen kylmänä eikä mikron kautta. Up to you! :)

Sosetta tuli tällä ohjeella n. 6prk, tarkkaa lukua en tiedä koska söimme osan jälkiruuaksi OJ:n kummitädin kanssa tänään! ;) Mutta siinä näkyy lopullinen määrä!

Soseesta tuli oikein hyvää, kun on oikeat raaka-aineet niin ei sokeriakaan tarvita! ;)

Tänään teinkin tiskiä oikein urakalla ja valmistin myös suolaisia soseita, niistä lisää ensi kerralla!
Ei makiaa mahan täydeltä! :D

Kesää odotellessa, tulisi jo aurinko ja mukavat lämpimät kelit..

Hei taas!

Nyt on pyhät juhlittu ja nautittu perheen kesken löhöilystä!
Voisi taas alkaa sosetehteilemaan kun tuo pakastin tyhjenee kovaa vauhtia! :)

Seuraavan soseen teenkin varmaan huomenna ja energialisäkkeenä kokeilen couscousia (vehnä "ryynejä") Itse tykkään tehdä siitä kaikenmoisia wokkijuttuja, niin miksei OJ:llekkin sitten vaihtelun vuoksi! ;)

Pakko jakaa yksi suosikkini vaikka se liittyykin enemmän kesään ja on tämmöinen lämpimien kelien herkku, mutta miksei auttaisi pikkuisia kun hampaita on tulossa ja muuta jos tekee mieli kylmää syötävää.

Eli Pienten oma jätski, helppoa ja nopeaa!

Pitää vain olla hedelmä ja marjasoseita sekä mehujäämuottisarja :)
 Piltit muotteihin ja pakastimeen, antaa jäätyä vähintään 3h ja on valmista tarjottavaksi!
Tämä on siitä mukava että voi käyttää juurikin semmoisia hedelmä- ja marjasoseita mistä oma muksu tykkää! :)