Kirpeän herkullista, marja-hedelmä cocktail

Marjat ja hedelmät ovat OJ:n ja äidin suurta herkkua!
Nopeaa ja vaivatonta valmistaa :)

Meillä löytyy lähes aina erilaisia marjoja pakastimesta, isäni antaa tyrnit ja ostan loput yleensä kaupasta, kesällä toki torilta mielummin tuoreita! ;)
Jos syöt pakastemarjoja kuumentamatta niitä yli 90astetta niin marjojen täytyy olla suomalaisia norovirusvaaran takia. http://www.thl.fi/fi_FI/web/infektiotaudit-fi/norovirus
Eli esim. pakastevadelmat ovat usein ulkomaalaisia ja niitä meillä käytetään vähemmän talviaikaan.
Lähes joka pakastealtaasta löytyy hyvä valikoima suomalaisia marjoja kuten mansikoita, mustikoita, herkukoita.

Teen silloin tällöin juotavia aamupaloja itselleni (marjoja, leseitä, rahkaa, hedelmiä) sauvasekoittimella. Joskus sekoitan rahkan vasta viimeisenä ja otan OJ:lle osan marja-hedelmäsekoituksesta sivuun.
Kokeilkaa myös itsellenne, mukavaa vaihtelua ja kunnon vitamiinipommi piristää päivää! :)

Nyt talviaikaan edullisia hedelmiä ovat appelsiinit ja omenat.

Valmistus:

• Sulata masikat ja mustikat sulatusteholla mikrossa

• pese ja kuori omena ja appelsiini ja pilko pieneksi.
• kaikki samaan astiaan ja soseuta sauvasekoittimella
• halutessasi sileää sosetta, siivilöi vielä sose lopuksi

Valmis!

Sitten vain lusikoiden ääntä kohti! :)

Tämmöinen sose on hyvä jälkiruoka, välipala, puuron päälle, tai sekoita vaikka mannapuuroon niin saat ihanan maustetun puuron :)

Aurinkoinen hedelmäsose

Huomasin tuossa, että oli vielä iso läjä omenoita joululta syömättä joten ajattelin tehdä hedelmäsosettakin piristämään pimeää arkea! ;)

Tänään oli siis vuorossa omena-päärynä-tyrnisose.
Laitan tyrniä mielelläni soseisiin koska sitä on aina pakastimessa ja se sisältää runsaasti c-vitamiinia.

Meinasin ensin että teen soseen ihan vain kiehauttamalla raaka-aineet ja soseuttamalla, mutta tyrnin siemenien takia jouduin muuttamaan mieleni.

Eli tämä sose on oikein hyvää ilman tyrniäkin ja sen voi silloin vain suoraan soseuttaa kiehauttamisen jälkeen niin se on valmista. Vähentää vain keitinveden määrää tai lisää omenan tai päärynän määrää ettei soseesta tule liian löysää.

Minun tämän päivän reseptini menee näin:

4dl vettä
2 isoa omenaa
3 päärynää
1dl tyrniä

Saostukseen:
3rkl perunajauhoja
0,5dl vettä

Pese, kuori ja poista siemenkodat hedelmistä, ja lisää kattilaan marjojen kanssa. (Voit myös käyttää muita marjoja mitä nyt sattuu löytymään, esimerkiksi mustikoita.)

Lisää vesi ja keitä hedelmiä ja marjoja n.5minuuttia

Soseuta seos ja siivilöi toiseen astiaan poistaaksesi siemenet.

Kaada sose takaisin kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.

Sekoita lasiin perunajauho-vesisuuruste 

3rkl perunajauhoja
0,5dl vettä






















Kaada seos kattilaan koko ajan hyvin sekoittaen, kaada hiljalleen että näet koska sose on sopivan paksuista.

Sose on valmista purkitettavaksi.

Käytin lasisia vauvanruokapurkkeja.
Vaikka olenkin intohimoinen sosetehtailija, aina kannattaa kuitenkin olla järki matkassa. Meillä käytetään kyllä kaupan hedelmä- ja marjasoseita kun omia ei ole valmiina! ;)

Laitoin soseet jääkaappiin purkeissa kansineen jäähtymään, voit myös pakastaa soseet.

Kaada sose purkkeihin kuumana ja sulje kansi heti että kansi painuu soseen jäähtyessä alipaineen ansiosta alas.
Näin sose säilyy pidempään jääkaapissa. Ilman alipainetta vaikkapa normaaleissa säilytysrasioissa sose säilyy jääkaapissa muutamia päiviä.

Kun pakastat hedelmäsoseita niin on paras ottaa sose sulamaan jääkaappiin jo edellisenä päivänä jos haluat tarjota sen kylmänä eikä mikron kautta. Up to you! :)

Sosetta tuli tällä ohjeella n. 6prk, tarkkaa lukua en tiedä koska söimme osan jälkiruuaksi OJ:n kummitädin kanssa tänään! ;) Mutta siinä näkyy lopullinen määrä!

Soseesta tuli oikein hyvää, kun on oikeat raaka-aineet niin ei sokeriakaan tarvita! ;)

Tänään teinkin tiskiä oikein urakalla ja valmistin myös suolaisia soseita, niistä lisää ensi kerralla!
Ei makiaa mahan täydeltä! :D

Mustikka-tyrnisose, oikein C-vitamiinipommi!

Aloin nyt raivaamaan pakastinta, että olisi sitten tilaa noille lihasoseille ensi viikolla ja käteen osui isältä saatuja tyrnejä! Ne onkin todellisia vitamiinipommeja!

Niistä saa hyvän soseen vaikka mustikan tai jonkun makean hedelmän kanssa, yksistään ne ovat todella kirpeitä!

Marjasoseita voi tehdä monella tavalla, puristamalla siivilän läpi, tehosekoittimessa, sauvasekoittimella tai keittämällä. Mutta kaikki suurisiemeniset marjat on hyvä laittaa ihan pienelle vauvalle siivilän läpi (Esim. lakka tai tyrni).

Tämän soseen tein paseeraamalla (puristamalla marjat siivilän läpi) ja marjasoseen lisäsin sitten riisijauhoista tehtyyn velliin että sain siihen sopivan rakenteen.

Soseeseen tarvitset 1,5dl marjoja (1dl mustikkaa, 0,5dl tyrniä), 0,5dl riisijauhoja ja 1,5dl vettä.

Sulatin marjat ja puristin ne siivilän läpi.

Lisäsin 1,5dl vettä ja 0,5dl riisijauhoja kattilaan ja sekoitin, annoin kiehahtaa minuutin koko ajan hyvin sekoittaen.

Riisivellistä tuli tarkoituksella melko paksua koska laimensin sen sitten marjoista puristetulla mehulla.

Sekoittelin seoksen hyvin ja laitoin heti pilttipurkkeihin jäähtymään.
Sose tälläisenään säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän, mutta jos sen purkittaa heti kuumana lasipurkkiin niin sitä voi säilyttää jääkaapissa useita päiviä. Muistaa vain tarkistaa että purkin kansi painuu alipaineen muodostumisen merkiksi soseen jäähtyessä.

Tuolla ohjeella saa kolme reilua puolikasta purkillista sosetta. Kyllä on taas sosemies onnellinen :)

Meidän purkeista saattaa huomata, että meillä syödään paljon tortilloja ja hedelmäsoseita! :D

Mutta nämä ovat juuri parhaita makeiden soseiden säilyttämiseen ja pakastamiseen! :)