Parsakaalia ja hienon hieno uusi silikonimuotti!

Vähän on tullut taas taukoa kirjoittelusta kun olin töissä open sijaisena viime viikon toisella paikkakunnalla, mutta nyt taas on aikaa kun on kotona! :)

Parsakaalia keittelin pikkuäijälle viimeksi, se on meidän äijän kestosuosikki. Toivottavasti broccoli maistuu vielä vanhempanakin! ;)

Parsakaalin kypsymisaika on sen verran lyhyt että höyrytän sen yleensä. Valmisrustapa on aikaslailla sama kuin kukkakaalissakin.

Elikkäs nuput vain irti varresta, niiden peseminen juoksevan veden alla ja höyryttymään!

Tässä taas tämä minun upea höyrykattilani ;) Tulis jo pian joulu ja "pukki" toisi minulle ihka oikean sellaisen!
Höyrytin parsakaalia reilu 10min. ja on hyvä muistaa ettei täytä kattilaa liian täyteen tai muuten lopputuloksena on ylikypsiä ja raakoja kasviksia. Not good.

Sitten parsakaali vain kulhoon ja soseeksi joko sauvasekoittimella tai blenderillä. Sauvasekoitin on paras kun tekee pieniä määriä ja blender OLISI taas ihanteellinen isompia määriä valmistettaessa. Ehkä se "pukki" toisi sellaisenkin! ;) will see.

Parsakaalisoseesta tulee yleensä melko kuivaa joten sekaan voi lisätä keitinlientä tai sitten lisätä tarjoiluvaiheessa lapsen käyttämää maitoa joukkoon.

Tämmöisen ihanuuden löysin Halpa-Hallista ja nyt kelpaa tehdä isompiakin määriä kun on monta muottia! :)

Nykyään lähes kaikkia kokkausvälineitä saa silikonisenakin... kyllähän ne kalliita on, mutta niin hyviä!

Tämän muotin mukana tuli tuommoinen musta lisäosa mikä pitää sen kasassa kun siellä on jotain täytettä. Muutenhan tuo muotti on ihan "lötkö".

Palat vain pakkaseen muotissa ja väh. 3h pakastamista ennen kuin kuutiot voi siirtää rasiaan.

Silikonimuotista on helppo irroittaa jäätyneet kuutiot vain painamalla kuutioiden pohjasta, ei tarvitse pakosti edes sulatella vesihanan alla. Kätevää! :)

Nyt onkin kiva viikko kun minulla on muutama kakku/kakunkoristetilaus ja pääsen leipomaan pitkästä aikaa.

Kaikille jotka ovat innostuneet leivonnasta ja asustavat täällä Seinäjoen liepeillä niin suosittelen Lapualla sijaitsevaa tehtaanmyymälää http://leipurinputiikki.fi/ Sieltä löysin mukavaa lisäystä leivontavälineistööni! :)

Tänään teen pojalle kiisseliä joten ensi kerralla kuulemme myös siitä!

Kukkakaalia kehiin!

Tällä kertaa kerron kukkakaalitehtailustani!
Kukkakaali aiheuttaa usein ilmavaivoja vauvalle ja aikuisillekkin, mutta eihän sitä tiedä ennenkuin kokeilee :)

Kannattaa aluksi opetella vain 1/4suhteella kukkakaalin kanssa ja pysyä tuossa annoskoossa jos tuntuu että siitä tulee masuvaivoja.

En ole kovinkaan usein laittanut pojalle kuin vain yhden jääpalakuutiollisen kukkakaalia jonkun muun maun sekaan.

Tänään esimerkiksi on lounaaksi:

1kuutio kanaa
2kuutioo bataattia
1kuutio porkkanaa
1kuutio kukkakaalia

Kesällä ja syksyllä ollessa kukkakaalin sesonkiaika, se on edullista ruokaa lapselle :)

Aloitin sosetehtailun perkaamalla kukkakaalista lehdet ja varren pois. Käytin vain kukkakaalin nuput soseeseen. Koko kukkakaalihan on syötävää, mutta soseita tehtäessä tuo varsiosa ei maistu samalle ja sen rakenne on hieman erilainen niin jätän sen mieluusti pois.

Kukkakaalin nuput saa helposti irti leikkaamalla veitsellä varren ympäriltä.

Hassusti selitetty, mutta toivottavasti hokasitte mitä meinasin! :)

Kuuluisa "höyrykattilani" on taas työssään! Joo joulu on pian ja saan toivottavasti ihka oikean höyrykattilan! :) Tuossa kuvassa siivilä on liian täynnä, että kannattaa höyryttää tuon kokoinen määrä vaikka kadessa osassa niin kukkakaali kypsyy tasaisemmin.

Höyrytin kukkakaaleja n.20min. Keittäessä ne tulee nopeammin, mutta kannattaa suosia höyryttämistä aina kun mahdollista niin suurin osa ravintoaineista säilyy eikä mene hukkaan keitinveden mukana.

Sitten vain kaalit soseeksi ja jääpalamuotteihin tai pilttipurkkeihin pakkaseen.

 Nyt minulla on käytössä vain kaksi jääpalamuottia joten aina kun sosetta tulee isompi määrä laitan loput soseesta pilttipurkeissa pakastimeen.

Pakastan puolen purkin kokoisia annoksia, näin voi sitten lisätä jotain toista makua sekaan ruokailutilanteessa.

Semmoista tällä kertaa!

Vähän ohi aiheen täytyy hehkuttaa että meille saapui kutsu allergiatesteihin ja maitoaltistukseen. Vihdoinkin! Josko saisimme pian selvyyden pojan ihottumaan ja maitoallergia diagnoosin. :)

Niin ja nyt on kaksi alaetuhammasta puhjennut, niillä onkin hyvä alkaa rouskuttelemaan kaikenlaista! :)

Kesäkurpitsa dagen!

Kesäkurpitsan vuoro oli tällä kertaa.
Nostin kesäkurpitsassakin soseen valmistusmääriä yhdestä kolmeen kurpitsaan! Kun tuo poju niin reippaasti syö nykyään! :)

Aloitin Kesäkurpitsasoseen valmistuksen pesemällä kurpitsat ja leikkaamalla niistä päät pois.

 Olen kuullut että jotkut ottavat myös siemenkodat ja kuoren pois, mutta se ei ole tarpeellista. Kesäkurpitsan kypsennysaika on lyhyt ja siemenet sekä kuori ovat pehmeitä kypsennyksen jälkeen joten ne voi yhtä hyvin soseuttaa mukaan.

Vihreissä kasviksissa on paljon vitamiineja ja vihreissä kasviksissa on lajista riippuen paljon yhteyttäviä viherhiukkasia, joissa on rautaa. Vihreissä kasviksissa on myös paljon luteiinia ja indolihappoja, joiden molempien tiedetään edistävän terveyttä. Vihreiden kasvisten tiedetään myös ehkäisevän syöpää ja parantavan luuston kuntoa. 

Joo jatketaampas, seuraavaksi pilkon kesäkurpitsan isohkoiksi palasiksi ja höyrytän/keitän.
Suosittelen höyryttämistä koska silloin ravintoaineet eivät mene keitinveden mukana hukkaan.

Itse en omista höyrykattilaa VIELÄ (Joulupukin listalla), mutta saman asian ajaa laakea kattila ja teräksinen siivilä.
Kypsennettäessä, esimerkiksi kuvassa olevien palojen kypsennysaika on n.6min keittämällä ja hörytettäessä n. 13-15min. Riippuen tietenkin palojen koosta ja paljonko niitä on kerralla kypsentymässä.
Suosittelen jakamaan raaka-aineet useampaan erään kypsentäessä isoja määriä. Näin ruoka kypsentyy tasaisemmin!

Kesäkurpitsalla on taito kerärä itseensä paljon nestettä varsinkin keitettäessä joten on hyvä valuttaa paloja ennen soseuttamista n. 5-10min. Näin soseesta ei tule liian vetistä.

Soseutan kesäkurpitsan myös sauvasekoittimella, toki blender olisi oiva tähänkin hommaan!

Kolmesta isohkosta kesäkurpitsasta saa reilun litran valmista sosetta.

Sitten vain soseet jääpalamuotteihin ja pakkaseen. Soseita on hyvä levittää ja tasoittaa muotteihin silikonisella nuolijalla, näin homma ei ole liian sotkuista. Mutta myös lusikka käy mainiosti tähän hommaan.

Anna muottien olla pakastimessa vähintään 3tuntia, mieluiten pidempään. Näin saat paremmat kuutiot eivätkä ne tartu toisiinsa niin pahasti rasiassa.





Kun palat ovat jäätyneet, ne on hyvä irroittaa muotista kuumaa vettä apuna käyttäen. Päästä kuumaa vettä jääpalamuotin pohjaa vasten hetki ja taivuttele muottia hieman reunoista, näin ne irtoavat helposti.

Tässä taas olisi rasiallinen herkkuja pikkuiselle sosemiehelleni :) Halpaa lystiä, kesäkurpitsat tulivat maksamaan 1,50€ Cittarin euron päivien johdosta! Eli tämä harrastus ei ole todellakaan kallista puuhaa! :)

Ensi kertaan taas! Seuraavaksi täytyykin varmaan alkaa keittämään velliä kun se näyttäisi olevan vähissä jääkaapista! :)