Kanarisotto OJ:n tapaan

OJ on kova riisin ja kanan ystävä joten päätin tehdä tämmöisen risoton tällä kertaa! :)
Mukavaa oli, että sain OJ:n isinkin tällä kertaa mukaan kokkailemaan! 

Raaka-aineet:

• 1,5l vettä
• 400g kanaa
• 2dl raakaa riisiä
• 2kpl pientä bataattia tai 1kpl iso
• 2kpl parsakaalia
• 1pussi herne-maissi-paprikasekoitusta

 Tällä kertaa käytän risellan ruis&riisisekoitusta, mukavaa vaihtelua.



Aloitan sosetehtailun samalla mallilla kuin aikaisemmatkin eli raaka-aineiden esivalmistelut.
Kuori, pese ja pilko bataatit, pese ja pilko parsakaalit.

Keitä kanasuikaleita ensin noin 5 minuuttia.


 Lisää sitten riisi ja keitä lisää noin 10 minuuttia.

Lisää sen jälkeen loput raaka-aineet (HMP, Parsakaali ja Bataatti) ja keitä vielä noin 10 minuuttia. 

 Itse jouduin ottamaan tässä vaiheessa toisenkin kattilan apuun kun loppui tila kesken! Harmillista etten voi käyttää isoa 8l kattilaa jonka sain äidiltäni koska uudessa kodissamme on iduktioliesi.. Kattilakaupoille siis!

Tarkista soseen kaikkien raaka-aineiden kypsyys. Ja soseuta. Voit myös keittää riisin erikseen ja lisätä sen vasta valmiiseen soseeseen jos et halua soseuttaa riisiä, näin sose muistuttaisi enemmän risottoa.

Jätän itse jo ruokiin paljon rakennetta ja karkeutta koska medän pojulla on jo kahdeksan hammasta millä pureskella.

Sitten soseet pusseihin ja puntarin kautta jäähtymään (ulos, kylmävesihauteeseen, jääkaappiin tms.)

Sitten vain nimet soseisiin ja pakastimeen odottamaan syöjäänsä! :)

Valmista sosetta tuli tällä kertaa 15x 160-180g minigrip-pussia.

Talvipäivän herkkua, Kana-kukkakaali-porkkanasose

Nyt onkin vierähtänyt jo tovi viime kirjoitteluistani, olemme muuttamassa uuteen kotiin tämän kuun lopulla ja on siis "pakastimen tyhjäysviikot" :)

Mutta tämä on pakko jakaa koska on pikkuäijän suurinta herkkua! :)

Pahoittelen nyt heti kuvien huonoa laatua koska ne on otettu puhelimellani, mutta kyllä niistä selvän saa. Eihän nuo minun aikaisemmat kuvatkaan nyt mitään laatua ole! :D

Tämä sose sopii siis ihan jo 5-6kk iästä eteenpäin kun on alettu maistelemaan lihoja.

Sain myös äidiltäni kunnon 8l kattilan! Vanha kuin taivas, siis kattila mutta hyvän kokoinen isompiinkin sosetehtailuihin! ;)

Raaka-aineet:

Maustamaton kanasuikale 400g
Kokonainen kukkakaali
Porkkanoita 7-10kpl
1l vettä

 Samalla idealla mennään kuin aiemmissakin sosesekoituksissa, eli laita kana ensin kiehumaan
litraan vettä, anna kiehua yksin n. 5minuuttia.

Tässä välissä voit pestä, kuoria ja pilkkoa porkkanat ja laittaa ne sekaan kiehumaan, keitä nyt 10minuuttia.

Tässä välissä kun porkkanat kiehuvat kanan kanssa voit irrottaa kukkakaalista lehdet, pestä sen ja pilkkoa.

Kukkakaalista voi ensin repiä isommat lehdet irti ja sen jälkeen leikata kanta pois veitsellä.

Sitten kukkakaali paloiksi ja sekaan kiehumaan, keitä nyt vielä n. 15 minuuttia, testaa kypsyys haarukalla ja lisää vettä tarvittaessa.
Itse käytän aina kantta kun keitän kasviksia ja silloin ei vettä tarvitse olla niin paljon että kaikki kasvikset peittyisivät vaan raaka-aineet kypsyvät osaksi höyryn ansiosta :)
Näin kypsennysaikakin lyhenee ja vesi ei haihdu niin nopeasti kattilasta.

Tässä ihana perintökattilani! ;)

Kun kasvikset ovat kypsiä niin nostele ne reikäkauhalla/kauhalla muovikulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Tai jos sinulla on blenderi niin nostele raaka-aineet suoraan sinne.
Näin näet miten paksua soseesta tulee ja voit tarvittaessa lisätä keitinlientä jos haluatkin soseesta löysempää.

Sitten vain soseet purkkeihin, purkkien putsaaminen ja kannet päälle --> jääkaappiin jäähtymään.
Tässä välissä voit taiteilla nimitarrat purkkeihin, itse käytän ihan maalarinteippiä tähän tarkoitukseen. :)

Kun soseet ovat jäähtyneet 2-3h niin voit laittaa niihin nimilaput ja pakastimeen odottamaan syöjäänsä.
Jäähdytän purkit siksi jääkaapissa koska muuten koko pakastimeni sulaisi tuosta määsrästä kuumia purkkeja! :D

Tästä määrästä raaka-aineita tuli nyt 14prk sosetta, ensi kerralla teen itse kaksinkertaisen määrän kun on isompi kattila ja uudessa kodissamme isompi pakastin! ;)

Tämmöisiä herkkuja tällä kertaa, saas nähdä sosetehtaillaanko vielä täällä kyrkösjärvellä vai ensi kerralla huhtalan kaupunginosassa! :)

Tämän kuun lopussa on myös taas uusi kakkutilaus ystäväni pojalle Onnille, hänen 1v kakkunsa teemana on pinkkupoppoo sarjan hahmot! :)

Kana-couscous-kasvisherkku

Tässä olisi yleisön toiveesta sose missä energialisäkkeenä on käytetty couscous- vehnäsuurimoita.
Tuli kyllä niin hyvää, että voisin vaikka itsekkin sitä syödä! ;)
Jos ei halua tehdä sosetta couscousilla tai vehnä ei sovi vauvalle niin voi sen korvata riisillä. Pitää vain muistaa laittaa riisi kiehumaan soseeseen samaan aikaan päärynöiden kanssa! :)

Vuorossa on siis kana-couscous-porkkana- HMP (herne-maissi-paprika)- päärynäsose! :)

Raaka-aineista sen verran että näin talvella kun tietyt kasvikset maksavat hunajaa, kannattaa suosia kausituotteita ja varsinkin suomalaista niin paljon kuin mahdollista.
Aina ei ole pääasia, että vauva saa kaikkea mahdollisia makuja kokoajan läpi vuoden. Kannattaa huomioida hinta ja alkuperä. :)

Voisin tehdä noista sesonkituotteista ihan oman postauksen tänne.

Tähän soseeseen tarvittavat raaka-aineet:

400g maustamatonta kanaa

1,3l vettä

5 porkkanaa

1pss HMP

2kpl päärynää (tai omenaa)

2dl couscous vehnäsuurimoita

Aloitin tehtailun mittaamalla veden kattilaan ja laitoin kanat kiehumaan ensin noin 5 minuutiksi.

Munakello on kyllä paras kaveri näissä puuhissa kun ei oma pää pysy aina ihan mukana, aikataulu on siis pettämätön! :D

 Kanojen kiehuessa voi taas kauhalla kuoria ylimääräiset vaahdot pois pinnasta.

Sitten esikäsitellään kasvikset, pestään kuoritaan ja pilkotaan porkkanat ja päärynä.

Huomasin tässä kohtaa ilokseni että talouden ainoa kuorimaveitsi on tiskikoneessa ja kone päällä joten plan B juustohöylä saa luvan hoitaa kuorimisosuuden! :)Toimii se silläkin!

 Soseen kypsymisaika riippuu niin paljon palojen koosta, porkkana kannattaa pilkkoa melko "pieneksi" että se ehtii varmasti kypsyä muiden kanssa tasaisesti.

Päärynä taas kypsyy nopeasti muutamassa minuutissa joten palat voivat olla isojakin.

Kun kanat ovat kiehuneet ensin sen 5 minuuttia, voi sen jälkeen lisätä sekaan pilkotut porkkanat ja HMP-sekoituspussin.
Tämän jälkeen anna soseen kiehua 8-10 minuuttia.

Lisää sitten päärynä sekaan ja anna vielä kiehua 10 minuuttia.
(Jos halusit korvata couscousin riisillä niin lisää tässä vaiheessa 2dl riisiä sekaan kiehumaan.)

Louksi lisätään couscous mitä ei tarvitse keittää koska se on esikypsennettyä, pelkkä hauduttaminen riittää.

Itse käytän tätä Viven Paille couscousia, toki mikä tahansa muukin merkki käy, kunhan on esikypsennettyä.
Couscousia valmistetaan yleensä suhteella 50/50 että nestettä saman verran kuin suurimoitakin.
Pelkkä couscous on helppoa valmistaa lisäkkeeksi ruoalle, kiehauta vesi ja lisää suurimot sitten annat vain hautua 7-10 min.

Suurimot siis vain sekaan ja seos pois kuumalta levyltä. Haudutellaan sose kansi päällä noin 10 minuuttia aina välillä sekoittaen.



















Kun seos on hautunut, voi sen soseuttaa. Muista aina tarkistaa vaikkapa haarukalla onko kaikki raaka-aineet kypsiä ja valmiita soseutettavaksi. Tässä tapauksessa porkkanalla on pisin kypsymisaika niin se on hyvä kokeilla.

Soseesta voi tehdä niin karkeaa ja löysää kuin oma lapsi syö.

Sitten soseet purkkeihin ja purkkien reunojen putsaus puhtaalla rätillä tai pyyhkeellä.
Paperikin käy tähän hommaan, mutta sitä kuluu niin tolkuttomasti ainakin minulla kun olen niin kova sotkemaan! ;)

 Valmista sosetta tuli 16 purkkia, tämmöinen määrä on hyvä jäähdyttää ensin hetken jääkaapissa ennen kuin laittaa pakastimeen.. Jos siis ei halua, että koko pakastin sulaa! :D

Tässä välissä taiteilin taas purkkeihin nimi/pvm-tarrat helpottamaan soseiden tunnistamisessa, on hyvä että kaikki perheessä tietää mitä on missäkin purnukassa. ;)

Semmoista tällä kertaa!
Tämä sosetehtailu ei mene ihan niinkuin telkkarin kokkiohjelmissa missä kaikki raaka-aineet on hienosti pikkuisissa kulhoissa ja ne ottaa vain valmiin ruuan uunista ja se on VALMIS! Tiskiä tuli tämän päivän aikana niin tolkuttomasti että huhhuh! :D

Tulikin idea tuosta sesonkikasviksien käytöstä ja voisin kirjoittaa niistä tänne ensi kerralla!

Buon appetito vaan kaikille vauvoille! :)

Sekoituksia kokeilemaan, Kasvis-boiler-riisisose! :)

Täällä taas!
Ollut niin kiirettä taas olevinaan koko viime viikko että jäi vähemmälle blogin kirjoittelu, mutta nyt taas yritän olla ahkerampi päivittelijä! :)

Löysin tämmöisen ihana reseptin tuosta Sosiaali-ja terveysminsteriön julkasemasta imeväisikäisen ruokavalio vihkosesta!
Heti piti kokeilla ja aivan ittekki voisin tuota syödä, soseuttamatta toki kiitos! :D

(12-16 annosta) Raaka-aineet:

• 200g maustamatonta broilerin lihaa (fileenä, suikaleina yms)
• 2dl riisiä
• 1,6l vettä
• 3-4 porkkanaa
• 4-6 lohkoa parsakaalia
• 1-2 omenaa 

Valmistus aloitetaan esikäsittelemällä raaka-aineet. Kuutioidaan liha, kuoritaan, pestään ja pilkotaan kasvikset.

Itse tein kasviksista tuon kokoisia paloja, parsakaali ja omena kypsyvät nopeasti joten ne voi jättää isommiksikin paloiksi. Porkkana on hyvä leikata pikkuisen pienemmäksi.

Huuhtelin kanasuikaleista ylimääräset veret ja nesteet pois ettei keittäesä muodostuisi niin paljon vaahtoa.

Laita 1,6l vettä kattilaan ja keitä ensiksi kanoja n.5min. Jos tulee paljon vaahtoa niin sen voi kuoria pois reikäkauhalla/siivilällä veden pinnasta. Sitten lisätään riisi ja keitetään vielä n. 10min.

Lisää sitten porkkana ja omena sekä hetken kuluttua parsakaali. Anna kiehua vielä n. 10min. Parsakaali lisätään siksi hieman myöhemmin kun se kypsyy niin paljon nopeammin.

Tarkista raaka-aineiden kypsyys vaikkapa haarukalla ja kun kaikki on kypsiä niin nosta ruoka pois levyltä ja anna sen vielä hetken vetäytyä kannen alla.

Kaadoin hieman keitinlientä pois ruoasta ja soseutin sen sauvasekoittimella, blenderkin käy oikein hyvin :) Toki jos ruoasta haluaa löysempää voi kaiken keitinliemen jättää sekaan.

Tämmöiset ruoka-sekoitukset purkitan yleensä pilttipurkkeihin annoksittain.

Tästä määrästä tuli 12 isoa annosta sosetta, ruokailuvaiheessa itse lisäsin pojan annokseen reilusti korviketta joten annos vielä kasvoi. :) lapsen ruokahalusta riippuen suosittelen jättämään purkin hieman vajaaksi ettei ruokaa mene hukkaan joka ruokailukerralla :)

 Sitten vielä tarrat purkkeihin kiinni ja pakastimeen.

Minun pikku sosetehtailu-apulainen olisi kovasti ollut innokas tutkimaan kansia ja purkkeja ;)

Onneksi purnukoita piisaa niin OJ sai muutaman kannen omiin leikkeihinsä! :)

Tämmöistä tänään! Katsotaan mistä seuraavaksi kertoisin, muutama kiva ohje olisi tuolla vielä julkaisematta! ;)

Onko muuten yleisöllä toiveita aiheesta tai ruoka-aineista? :)